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TOP　PAGE　　『ごあいさつ』

2012.03.24 Saturday

『食卓は”ひと”　と　”ひと”との距離を縮める最高のステージである。』
あるシェフのこの言葉に心を動かされたことを鮮明に覚えています。

何かを食べることは、
シンプルには『栄養を摂取して命を保ち、生きること』ですが、
人間の場合はそう単純なことでもなく色々な力が働いているように思えます。

ビジネスの角度から見ても
　素材を作ること。
　仕入れること、売ること。
　買うこと、料理すること。
　サービスすること。片付けること。
　空間を作ること、宣伝すること。
と多くのひと・もの・お金が動くとてつもなく大きな市場です。

食に関連したキーワードも
健康、美容、ダイエット、遊び、育児・・など数知れません。
さらに、安全性も重視されて
教育、経済、外交等社会との関わりも深く広いものです。

その食という広いフィールドで　
ヒト・モノ・コトを企画・調整し、作り上げ、表現する
フードコーディネーターという職業。
まだまだ勉強することばかりなのですが、
とてもおおきな可能性を感じて仕事をしています。

遊びゴコロや、
一消費者（ひとりの主婦）としての気持ちも大切にして、
少しでも食の大切さ、楽しさ、小さなアイデアをお届けする
お手伝いができたら。とても嬉しく思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　R - S T Y L E * T A B L E
　　　　　　　　　　　　　　　フードコーディネーター野口玲子
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simple+ひとひねりの料理家

21:18　TOP PAGE　-　-

2011後半のしごと

2012.03.24 Saturday

こんにちは。
とてもおくればせながら・・
昨年後半の仕事の一部をまとめて。記録として。

●㈱CGCジャパン/ふれあい交差点「今月の一品」フードコーディネート　
　　　

●キューピー㈱トウキューピー/FOO・DO「鮮やかレシピ」連載
　　　

●マガジンハウス　ananムック「おうちごはん」レシピ紹介
　　　

●green supermarket/
　スプラウトを使った「とれたてレシピ」　
　フードスタイリング・レシピ

　　サイトへ

●㈱明治/
　「十勝スマートチーズ×日本うまいもの47撰　驚きの食べ合わせ」
　スペシャルサイト47料理フードスタイリング

　 サイトへ（（注）♪音が出ます）

●㈱リクルート/
　「キャリアガイダンス」　
　～食を支える仕事人12～　にて取材を受けました。
　　　

どれもこれも楽しく仕事を
させていただきました。
どうもありがとうございました！！

21:13　MEDIA･INFORMATION　comments(2)　trackbacks(0)

近況です。

2012.02.10 Friday

こんにちは。
寒い日が続きます。ほんとに。寒い。

まずはごめんなさい。
昨年からブログの更新が滞っていました。

2011は広告代理店、制作会社を経由しての
企業の仕事を中心に行いました。
大手企業の販促物の数チームと
仕事をさせていただくことができ、
自分のなかでの仕事の意識が
多く変わった一年でありました。
とにかく仕事ばかりしていた一年になりました。

街や店先や電車の中で自分が関わった
作品（仕事）を見るたび、
恥ずかしいような
そして嬉しい気持ちになりました。
充実した機会や
素敵なスタッフさん
アシスタントさんに
恵まれ、こころから感謝をしています。

そして2012。
年明け早々引っ越しをしました。
夫の仕事の都合なのですが、
東京から福岡へ越してまいりました。

息子も保育園から幼稚園に。
さらに慣れない土地での生活ですので
関係者各位さまにはすでにご連絡を
しておりますが、新規でのお仕事を休業しています。
転勤生活は2年間の予定で
また東京へ戻ると思います、
そのときのために　
さらによい仕事ができるように勉強を重ね
充電しておきたいと思いますので、
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

それにしても福岡はうわさ通り
よかところです。
まだ生活して1ヶ月ですが
暮らしやすく、街も食べ物もひとも素敵です。
博多だけでなくて九州いろんなところを
訪れたいと思っています。

それではまだまだ寒い日が続きます。
ブログに訪れてくれてどうもありがとうございました！！
だいぶ遅くなりました年頭のご挨拶として。

野口玲子　2012.02.10

10:51　TOP PAGE　comments(10)　trackbacks(0)

のんびりした週末。実家の大皿おかず。

2011.08.22 Monday

この週末は涼しくて
だいぶ楽でした。
天気は悪かったけど
たまにはおてんとさまにも
お休みしてもらわないと。

金曜日から今日まで
3日間　夏休みをとって。
昨日は夫と息子と3人で
実家に遊びにいきました。

『父と母が料理してくれたこの日の献立。』

・鯵の南蛮漬け　どっさり。
・かつおと鯵の刺身の夏の薬味も　どっさりのせ。　
・まぐろと甘エビと鯵の刺身　皿から　はみ出そう。
・夏野菜の素揚げ出汁びたし　てんこもり。
・ぶだいと山芋の煮付け、でかいっ。
・ローストビーフの山盛りサラダ。
・枝豆どんっ。
・なぜか鰻の肝焼き・・

相変わらずの
魚づくし！＆のんべえなメニューで
嬉しくなっちゃいましたが、
その量の豪快さにも、
可笑しくて、みんなで笑けていました。

思い出しても、
写真をみても
おなかいっぱい。

美味しくいただきました。
ごちそうさま。
また明日からがんばりますか！

では　またね。

00:33　KURASHI-DIARY　comments(2)　trackbacks(0)

土楽の織部釜（オススメ！）

2011.08.19 Friday

先週広告の撮影で使用した土楽さんの織部釜(ご飯炊き用）です。
（5寸サイズ（1～2合炊き）のかわいいサイズ）

使い込んだ味のある風合いの鍋を
土楽さんに探していただき、お借りすることができました。
新品のものでは絶対にだせない味です。

多くの料理家さんやプロに愛されていることから
すでに有名な伊賀焼の土楽の鍋。
使い込むと、こんなに素敵な表情になるんですね・・
ウットリ。感動。

好きな道具を大切に育てる
楽しみも味わいながら。
もうすぐ新米の季節、
毎日ぴかぴかのご飯を炊いてみませんか！？

『土楽』さんホームページ

土楽四女の福森道歩さんは
料理家であり陶芸家さんで
ブログものびやかでとてもおもしろいです♪

それではまた！

12:19　KITCHEN-DIARY　comments(2)　trackbacks(0)

料理と音楽『月とコーヒー』

2011.08.18 Thursday

ええと　たとえば。

好きな人の好きな食べものを好きになること。
自分のことが嫌いになったときに作る感情ごと煮込むカレーライス。
どんなプロが淹れるよりもずっとおいしくて幸せなコーヒー。

自分を見つめるときも、
人に向き合うときも、
月が毎日見てくれているように。
食べることは毎日ぴったり近くにある。

「月とコーヒー」を聴きながら仕事中です！
真夏の天気もそろそろ終わりかな。
では　また！

『月とコーヒー』　by　vice　versa
　「喜怒哀楽をしっかり味わうと
　日常はじんわり美味しくなる。」
上のリンク先のページより。素敵なことばですね。

10:10　KURASHI-DIARY　comments(0)　trackbacks(0)

『tabelatte(タベラッテ）』新レシピサイト！

2011.08.05 Friday

こんばんは。
今日はわたしの大学時代の友人が起業して
立ち上げた新しいレシピサイト
「ｔａｂｅｌａｔｔｅ（タベラッテ）」の紹介です。
http://recipe.tabelatte.jp/

いままでのレシピサイトとの違いは
重点を置いた切り口が「レシピ」よりも
そのレシピを書いている「ひと」という点、
世界を意識している点、
あとは映像（ＴＶ）やほかのＳＮＳ、iPａｄなどとの
積極リンクという点などで、
なにやら　とても盛り上がりそう。
β版の公開から3ヶ月位、
はやくも賑わっている様子を見てとてもうれしいです。

おおきなレシピサイトとしては随分後発になると
思うけど、今後　色々とやらかしてくれるでしょう！

料理がすきなひと、
料理の楽しみをだれかと
共有したいひと、それから料理で有名になりたいひと？
ぜひぜひ登録して（無料）
参加してみてくださいね～♪

同業の友達やお世話になっている
カメラマンさんもすでに
ページを持っているので、
いつか参戦しなくちゃね。

ｔａｂｅｌａｔｔｅの発展を
心からお祈りして応援しています。

00:47　KITCHEN-DIARY　comments(0)　trackbacks(0)

美STORY9月号（光文社）「メープルシロップできれいになる」フードコーディネート

2011.08.04 Thursday

美ＳＴＯＲＹ9月号の
「メープルシロップできれいになる」の
フードコーディネートを担当しました。

メープルシロップはカエデの樹液から
作られていて、他の甘味料と比べ
カロリーが低く、
ミネラルが豊富な健康食品です。
ホットケーキや乳製品はもちろん
和食や普段の料理にも使うと、
自然そのままのピュアな優しい甘みが
料理を引き立てくれます。
透明感のある味は　はちみつとはまた
ちょっと違いますね。

同じページで有元葉子さんのレシピも
取り上げられています。
有元さんはセンスの料理家だと思いますが、
抜群のセンスだけじゃなくて
食材のひとつひとつをよく研究されていて　
迷いのない感じが
レシピに現れていると思います。

そんな尊敬する有元さんと一緒のページに
載ることができて、とてもうれしかったお仕事でした＾＾

dewa　mata．

11:17　MEDIA･INFORMATION　comments(0)　trackbacks(0)

ＣＧＣジャパンのお仕事

2011.07.28 Thursday

こんにちは。

話したいことや報告が
溜まっています。

たまに登場しては
仕事の記録になってしまって
すみません。

㈱ＣＧＣジャパン様の販促物（店内ポスター、フリーペーパー）の
仕事のフードコーディネートを担当させていただきました。
代理店さん(担当、デザイナー、コピーライター、フォトグラファーさん）
はクリエイティブな提案をするチームで
従来のいかにも流通（スーパー）！っぽくなく
でも生活感を大事にした雰囲気のある
作品づくりを目指して楽しい現場をご一緒させていただいています。

ＣＧＣは総店舗数3702店舗の
多数の中小のスーパーの寄り合いで
グループ年収はなんと　4兆2376億円！

商品開発や世界から食材を集めるなど
集中してやったほうがよいことをまとめて行う。
といったプライベートブランドのさきがけ的な商品開発を
行い30数年も続く会社なのですが、その規模の割に
意外と知られていないようです。

6月カンブリア宮殿（テレビ東京）でＣＧＣが
取り上げられていたのですが、興味深い内容でした。（06.16Ｏ.Ａ.分）
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/list/list20110616.html
賞味期限(廃棄物の増長）や今回の震災で問われた流通の責任や有り方、
また企業スケールなしでは安全や競争力ある商品開発には
立ち向かっていけない現実・・
その団結力を見ると、人の力を合わせよう！というシンプルな姿勢は
決して古臭くなく　逆に今の時代　新鮮に感じたのです。

そしてナビゲーターの村上龍さんの
声のトーンは相変わらず素晴らしく渋かった・笑。
声って大事ですよね。
ええ声に生まれたかったナ。

では　また！暑い日がつづくけど
たくさん食べて乗り切りましょう。

ふれ愛交差点（店内フリーペーパー）　7月号

ふれ愛交差点（店内フリーペーパー）　8月号

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※スタイリング、料理制作、レシピ担当

16:15　MEDIA･INFORMATION　comments(1)　trackbacks(0)

小魚の揚げもの

2011.06.08 Wednesday

鮎のこどもです。（3-5月出回ります）
稚鮎をまるごと食べられる唐揚げに。
粉チーズを散らせばはらわたの苦みと相まって
白ワインのおつまみにぴったりです。

特徴は
片栗粉：小麦粉：ビール（1：1：1）のころも。
よく混ぜて
一匹ずつ衣にくぐらせて
手ですーっと鮎をなぞるように
衣を落として揚げていきます。
薄づきでカリッとサクっとした
品のよい小魚の揚げものになります。

天ぷらとくらべると油が回りにくいので
時間がたっても美味しいんですよ＾＾

くわしくは、フードソムリエさんで。
小魚の唐揚げのレシピとコツを詳しく載せています。

ではでは。　また。

13:49　RECIPE( fish & seafood )　comments(0)　trackbacks(0)

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